Schwarzer Tee

Schwarztee ist im Geschmack äußerst vielfältig und sein Aroma variiert je nach Anbaugebiet. Ob nun kräftig und würzig aus Assam, herb und fruchtig aus Ceylon oder einen lieblichen Darjeeling, trägt auch die Ziehzeit zu seinem Geschmack und Eigenschaften bei.

Im Regelfall ist eine Ziehzeit von 2 – 3 Minuten empfohlen um eine anregende Wirkung zu erhalten. Bei einer längeren Ziehzeit werden mehr Gerbstoffe aus den fermentierten Blättern gelöst, die die Aufnahme des Koffeins (früher auch Teein genannt) des Tees behindern. Der Tee scheckt dann auch herber und kräftiger. Beruhigend wird er dadurch jedoch nicht, sondern nur weniger anregend - das jedoch über einen längeren Zeitraum verteilt.