Bio Miumori Kirishima Sencha - 100g
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Aus Sträuchern, deren Samen um 1900 aus Shizuoka nach Kirishima kamen – bis heute von der Familie Hayashi geerntet und zu diesem besonderen Sencha verarbeitet.
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35985
Beschreibung
Der Miumori Kirishima Sencha ist in vielerlei Hinsicht ein faszinierender Tee. Allein schon das Blattgut geht auf eine alte Teetradition zurück. Nachdem vor gut 700 Jahren die ersten Samen von Teepflanzen nach Kirishima kamen, geht das Blattgut dieses Tees allerdings nicht auf jene Pflanzen zurück, die aus Uji stammten, sondern auf Samen von Pflanzen, die der Gründer des Kirishima-Teegartens um 1900 aus Shizuoka mitbrachte. Die Blätter genau dieser Teesträucher, die bis heute von Shutaro und Kenji Hayashi geerntet und verarbeitet werden, befinden sich in diesem besonderen Tee.
Herkunft
Kirishima Japan
- Höhenlage
- Bergige Hochlagen um ca. 400 m
- Erntezeit
- Shincha ab Ende April (Teilregion Makizono)
- Terroir
- Bergige Hochlagen am Fuß des Kirishima-Gebirges in Kagoshima; morgendlicher und abendlicher Nebel („kiri“) dämpft die Sonne, schützt vor Frost und fördert Theanin und Umami statt Bitterstoffen; vulkanischer Boden.
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