Bio Japan Sencha Morimoto mit Matcha 100g

Für den Bio Sencha Morimoto mit Matcha wurden sowohl Kabuse Sencha als auch Matcha des Ehepaars Morimoto aus Miyazaki im Süden Japans verwendet. Aus der Kombination dieser beiden Grüntees entstand ein außergewöhnlicher und hocharomatischer Grüntee-Blend.

Als Grundlage für diese Mischung dienen die feinen Blätter des Kabuse-Senchas, für den hauptsächlich die Strauchvarianten Oku Yutaka und Oku Midori zum Einsatz kommen. Die feinen Blätter der Juni-Ernte wurden hier ausgewählt. Vor der Ernte werden 70% der Teesträucher für bis zu zehn Tage beschattet.
Unter die Blätter des Schattentees mischt sich feines Matcha Pulver, ebenfalls aus der Herstellung der Morimotos.
Für den Morimoto Matcha werden die zuvor beschatteten Teeblätter bereits im April geerntet. Nachdem die Blattrippen und Stängel der Teeblätter entfernt wurden, wird das restliche Blattgewebe (in Japan genannt „Tencha“) zu feinem Pulver vermahlen. Das japanische Wort „Matcha“ kann als „Pulver-Tee“ ins Deutsche übersetzt werden.

Die Teemischung Sencha Morimoto mit Matcha, bestehend aus zwei Dritteln Kabuse-Sencha und einem Drittel Matcha, kann und sollte mehrmals aufgegossen werden. Denn gerade hier zeigt sich die große Geschmacksvielfalt des Tees: während im ersten Aufguss die prägnante Süße des Matchas im Vordergrund steht, dominiert bei späteren Aufgüssen das eher blumige und lieblich-süße Aroma des Kabuse-Sencha.

Auf der relativ kleinen Plantage des Ehepaars Morimoto in Japan werden seit nun mehr vierzig Jahren Grüntees höchster Güte produziert. Das Duo hat sich auf die Herstellung von Sencha, Kukicha, Houijcha, Tamaryokucha und Matcha spezialisiert.