Bio Japan Sencha Asamushicha Kanaya Midori - 100g
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Ein aromatischer Bio Sencha mit feinnadeliger Blattstruktur aus dem Süden Japans.
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27312
Beschreibung
Dieser nadelige, überaus klar strukturierte und kurz bedampfte (Asamushi) Grüntee Bio Japan Sencha Kanaya Midori stammt aus dem Garten der Familie Hayashi im Süden Japans. Schon in fünfter Generation werden hier außergewöhnliche Grüntees von höchster biologischer Qualität hergestellt.
Gefertigt wurde der Tee ausschließlich aus Blättern der Strauchvarietät Kanaya Midori. Diese wird üblicherweise in Blends eingesetzt da sie, durch die dunkelgrüne Blattfarbe sowie die feste Blattstruktur, dem Tee Tiefe verleiht. Einen Tee dieser Strauchsorte wie hier in reiner Form zu erhalten, ist eine Seltenheit. Die volle aromatische Tasse wird von einer leichten blumigen Note begleitet. Die Tassenfarbe ist grün-gelblich.
Der Garten der Familie Hayashi befindet sich auf einer Hochebene am Fuße des Kirishima Gebirges. Die beinahe vollkommen von Wald umgebene Fläche bietet kurze Wege und ermöglicht somit eine Produktion ohne jegliche Spur einer Oxidation der Teeblätter. Die Generationen arbeiten hier Hand in Hand und produzieren gar herrlich außergewöhnliche Tees.
Herkunft
Kirishima Japan
- Höhenlage
- Bergige Hochlagen um ca. 400 m
- Erntezeit
- Shincha ab Ende April (Teilregion Makizono)
- Terroir
- Bergige Hochlagen am Fuß des Kirishima-Gebirges in Kagoshima; morgendlicher und abendlicher Nebel („kiri“) dämpft die Sonne, schützt vor Frost und fördert Theanin und Umami statt Bitterstoffen; vulkanischer Boden.
