Bio Japan Tamaryokucha 'Gokase' - 100g
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Sagenhaft milder, nussiger, fast schon mandelartiger Charakter in klarer und leuchtend grüner Tasse.
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27327
Beschreibung
Qualitativ besonders hochwertige Rarität aus der Region Gokase, Präfektur Miyazaki – einer der bedeutendsten Anbauregionen für Tamaryokucha.
Hier wirkt sich vor allem das Zusammenspiel von besonderen klimatischen Bedingungen, nährstoffreichem Boden und noch aktiven Vulkanen positiv auf die hervorragende Qualität der Blätter aus.
Im Gegensatz zu anderen japanischen Tees, die bedampft werden um die Oxidation zu unterbinden, wird Tamaryokucha (='grüner Edelsteintee') in Pfannen geröstet. Dadurch erhält er sein gekräuseltes Blatt und seinen sagenhaft milden, nussigen, fast schon mandelartigen Charakter. Die Tasse ist klar und leuchtend grün. Begleitet von typisch frischen umami-Noten entwickelt sich ein traumhafter, weich-geschmeidiger Geschmack, von dem man nicht genug bekommen kann.
Herkunft
Gokase (Miyazaki) Japan
- Höhenlage
- 500–800 m (Teilareale des Ortszentrums über 500 m, Süden über 1.000 m)
- Erntezeit
- Frühjahrspflücke ab April bis Ende Juli, Hauptpflücke April bis Juni
- Terroir
- Bergstadt im Nordwesten der Präfektur Miyazaki, im Zentrum der Kyūshū-Berge nahe der Grenze zu Kumamoto. Zusammen mit dem Nachbarort Shiibayama seit 2015 als FAO-Agrarkulturerbe (GIAHS) für ein traditionelles Land-/Forstwirtschaftssystem aus Terrassenreis, Shiitake-Holzwirtschaft und Teeanbau in Steillagen anerkannt. Gokase ist die Hochburg des seltenen pfannengerösteten Kamairicha – einer aus China importierten Röstmethode, die kaum 1 % der japanischen Teeproduktion ausmacht – und daneben Anbaugebiet für den ebenfalls in Kyūshū verbreiteten Tamaryokucha.
