Bio Darjeeling* 'Seeyok' Broken
Feinherber Bio-Darjeeling mit gleichmäßig gearbeitetem Blatt und charakterstarkem, langanhaltenden Aroma.
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28533
Beschreibung
Hoch oben im Mirik Valley liegt das 'Seeyok' Estate - dessen Name sich vom Lepcha-Wort "Soyek" ableitet, dem "Land der Gläubigen". Seit 1869 wird hier Tee in Harmonie mit der Natur kultiviert, wobei nur ein Drittel der Gartenfläche für den Teeanbau genutzt wird. Der Rest bleibt unberührt und bietet zahlreichen Tier- und Pflanzenarten einen geschützten Lebensraum.
Aus dieser Philosophie entsteht ein feinherber Brokentee von außergewöhnlicher Qualität. Die sorgfältige zweite Aussiebung selektiert nur die besten Blätter, die sich durch ihre kupferfarbene bis grüne Tönung auszeichnen. In der Höhenlage zwischen 1100 und 1800 Metern entwickeln die von März bis April gepflückten Blätter ihre charakteristische Intensität.
In der Tasse offenbart sich eine kräftig-klare, gold-orange Farbe, die bereits das aromatische Geschmackserlebnis ankündigt. Das feinherbe Aroma entfaltet sich mit tanninreicher Struktur und mündet in einen bemerkenswert langanhaltenden Abgang, der die Sinne noch lange nach dem letzten Schluck begleitet.
Charakteristika:
- Charakter: feinherb, tanninhaltig, langanhaltend
- Herkunft: Mirik Valley
- Höhenlage: 1100 bis1800 Meter
- Erntezeit: März bis April
- Blattgrad: sorgfältige, zweite Aussiebung, kupferfarben bis grün
- Aufguss: gold-orange, kräftig klar
- Besonderheit: verbindet seit 1869 Teekultur und Naturschutz
Herkunft
Seeyok Indien
- Höhenlage
- 1.100 bis 1.800 m
- Erntezeit
- First Flush März/April, Second Flush Mai/Juni
- Terroir
- Biodynamischer Garten im Mirik-Tal, 1869 gegründet; der Name geht auf das Lepcha-Wort 'Soyek' ('Land der Gläubigen') zurück. Nur rund ein Drittel der Fläche dient dem Teeanbau, der Rest bleibt Lebensraum für eine vielfältige Tier- und Pflanzenwelt.
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