Weißer Tee Bio Fujian Pai Mu Tan

Auf den höchsten Hügeln von Fuding, wo der Pazifik seine salzige Brise über die Teegärten weht, entstehen die edelsten weißen Tees Chinas. Dort, in 800 bis 900 Metern Höhe, liegen die Plantagen oft stundenlang in dichten Nebelschleiern gehüllt. Diese besonderen Bedingungen – die kühle Meeresluft, der nährstoffreiche Nebel und die langsame Reifung der Blätter – prägen den Charakter dieses außergewöhnlichen 'Fujian Pai Mu Tan'.

Im April, wenn die ersten warmen Tage den Winterschlaf der Teepflanze beenden, beginnt die behutsame Ernte. Nur die jungen Triebe der Bai Hao Cha-Varietät werden von Hand gepflückt – zwei Blätter und eine Knospe, noch bedeckt von den charakteristischen weißen Härchen, die dem Tee seinen Namen verleihen: "weiße Pfingstrose".

Die Verarbeitung folgt der Jahrhunderte alten Tradition: Nach dem Welken in der natürlichen Luft werden die Blätter schonend getrocknet, ohne jegliche maschinelle Bearbeitung. So bewahren sie ihre natürliche Form und Farbe – von zartem Grün bis zu warmem Braun, durchzogen von silbrigen Tips, die wie Morgentau in den großen, naturbelassenen Blättern schimmern.

In der Tasse zeigt sich die ganze Finesse dieses Terroirs: Eine helle, grünlich-goldene Aufgussfarbe von bemerkenswerter Klarheit. Der erste Schluck offenbart die vielschichtige Natur des Pai Mu Tan – weich und nachhaltig zugleich, mit einer Süße, die nicht aufdringlich wirkt, sondern sich langsam am Gaumen entfaltet. Die frische Meeresbrise der Anbauregion spiegelt sich im Geschmack wider – eine mineralische Frische, die an neblige Morgen an der Küste erinnert.

Was diesen Pai Mu Tan auszeichnet, ist seine natürliche Ausgewogenheit. Kein Aroma dominiert, stattdessen fügt sich alles zu einem harmonischen Ganzen: die grasige Frische junger Blätter, die zarte Süße der Knospen und jene unverwechselbare Reinheit, die nur in den Nebelhöhen von Fuding entstehen kann.

Charakteristika:

- Charakter: vielschichtig, nachhaltig, weich mit natürlicher Süße, mineralische Reinheit
- Herkunft: Fujian Provinz, Fuding Region
- Höhenlage: 800 bis 900 Meter
- Erntezeit: April
- Blattgrad: große und naturbelassene Blätter, grünlich bis braun mit silbrigen Tips
- Aufguss: grünlich bis goldgelbe Farbe, kristallklar, langanhaltend, weich
- Besonderheit: authentischer chinesischer weißer Tee in Bio-Qualität, geprägt von Nebel und Meeresluft