Bio Japan Kabusecha Tokujou - 100g

Durch die sorgsame Pflückung und Weiterverarbeitung entsteht ein intensiv süßer Geschmack sowie ein kräftiges Umami.

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Beschreibung

Ende April werden die zwei Wochen zuvor beschatteten Teeblätter für den Kabusecha Tokujou von der Familie Morimoto per Hand geerntet.
Die Strauchvarianten Oku Midori und Minami Sayaka wurden für diesen Schattentee ausgewählt. Zudem wurden nur die sehr feinen Blätter und Blattknospen der Sträucher verwendet, sodass der Koffeingehalt des Tokujou Kabusechas vergleichsweise hoch ist.
Durch die Kombination der zwei Strauchvarietäten zeichnet sich der Aufguss sowohl durch eine intensive Süße als auch durch ein starkes Umami aus. Die Farbe des Tees ist zudem intensiv grün.

Der Bio-Teegarten des Ehepaars Morimoto befindet sich auf der südlichsten Hauptinsel Japans. Unweit der Stadt Miyazaki, in der gleichnamigen Präfektur, liegt die Plantage des Ehepaares. Vor vierzig Jahren begann die Geschichte des Unternehmens mit einem einzigen kleinen Teegarten-Stück. Heute umfasst die Plantage zwölf Teegarten-Flächen sowie eine eigene Produktionshalle, in der die beiden Morimotos schonend die Teeblätter verarbeiten. Neben Kabusecha werden dort auch Sencha, Kukicha, Houijcha, Tamaryokucha und Matcha hergestellt.
Wie viele japanische Landwirte betreiben die die Morimotos den Teegarten biologisch nachhaltig aus Überzeugung. Sie betrachten es als wertvolles Ziel, natürlichen Tee in einer von ökologischem Gleichgewicht geprägten Umgebung anzubauen.

Zusätzliche Information
Teekategorie Kabusecha
Teeart Grüner Tee
Herkunft (Grüner Tee) Japan
Anbau Bio
Zubereitung Dosierung: 1 - 2 Teelöffel / 200ml
Ziehzeiten je Aufguss: 1: 40 Sec. | 2: 10 Sec. | 3: 10 Sec. | 4: 10 Sec., 55° - 65°C
(mehrfacher Aufguss möglich)
Zutaten Grüner Tee*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
EG-Code DE-ÖKO-039
Lieferzeit 2 - 4 Werktage (innerhalb Deutschlands)
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Artikelnummer 28242
Lebensmittel­unternehmer MARIMO GmbH, Muenchener Str. 45, 60329 Frankfurt am Main
Kundenreviews (2)
Lecker!
Bewertung
Ein leckerer Japanischer Grüntee aus dem Hause Morimoto. (Empfehlung!) Neongrün in der Schale. Umami Noten und eine dezente Süße im Geschmack.
Die hier angegebene Ziehzeit und Temperatur sind optimale Richtwerte.
Drei bis vier Aufgüsse problemlos möglich. Stark in der Wirkung, habe neulich fünf Gramm auf einen 110ml Gaiwan gebrüht und war ziemlich auf Zack danach ;)
Danke!
Bewertung von Martin (Am 18.09.2018 gepostet)
Lecker!
Bewertung
Ich kenne den Gyokuro der Familie Morimoto bereits und dieser hat mich auf ganzer Linie überzeugt.
Dieser Kabusecha steht ihm qualitativ und geschmacklich in nichts nach.
Neongrüner Aufguss mit präsenter, aber nicht zu überfordernder Umami Note, der durch eine angenehme Süße ergänzt wird.
Ein Tee der allerdings vergleichsweise auch sorgsam aufgebrüht werden muss wie ich finde, die hier angegebene Temperatur und Ziehzeit sind mMn. aber ideal gewählt. Und das Ganze ist ja im Prinzip auch kein Hexenwerk.

Habe ihn drei mal aufgegossen.
Für Freunde von Japanischem Grüntee (aber nicht nur) definitiv zu empfehlen. Die Morimoto‘s machen wirklich tollen Tee!
Bewertung von Martin (Am 13.09.2018 gepostet)
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