Bio Japan Fukamushi Sencha - 100g
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Für den Fukamushi Sencha werden nur lange gedämpfte Blätter der Strauchsorte Oku Yutaka verwendet.
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SKU
25201
Beschreibung
Für den Fukamushi Sencha werden nur Blätter der ersten Ernte der Strauchsorte Oku Yutaka verwendet. Die feinen Blätter werden vergleichsweise lange gedämpft (ca. 1,5 Minuten).
Diesem Prozess verdanken wir einen sehr intensiv-grünen Aufguss. Im japanischen Wort "fukamushi" (wörtlich: tiefer Dampf) kommt der Sinn dieser längeren Dämpfung zum Ausdruck: Aufgrund der längeren Dämpfung dringt der Dampf tiefer in die Blattstruktur ein, woraufhin diese verhältnismäßig stark geöffnet wird, und somit die Inhaltsstoffe aus den Blättern leichter in den Aufguss übergehen.
Seine ganz individuelle Note verdankt dieser Fukamushi Sencha, der von der Familie Morimoto angebaut wird, allerdings der alleinigen Verwendung von Blättern der Strauchsorte Oku Yutaka.
Herkunft
Miyazaki Japan
- Höhenlage
- Küstenebenen bis Bergland (Miyakonojō-Becken, Gokase im Norden)
- Erntezeit
- April bis Ende Juli, Haupternte April bis Juni
- Terroir
- Mildes Pazifikklima an Kyūshūs Ostküste; überwiegend Sencha, dazu die für Kyūshū typischen pfannengerösteten Kamairicha und Tamaryokucha, im Norden um Gokase und Takachiho.
