Bio Japan Benifuuki Black Tea
Eine seltene Spezialität aus Japan. Tief aromatischer, schwarzer Langblatttee mit harmonischer Grundsüße.
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24400
Beschreibung
Ein Benifuuki Tee ist eine seltene Spezialität aus dem Süden Japans, genauer aus der Region Kagoshima, der auf einer Höhe von 100-200m angebaut und nur im Mai gepflückt wird.
Durch das gedrehte, schwarzbraune Langblatt und den hohen Anteil an Vulkanmineralien ist der Aufguss ausdrucksstark, aber auch weich und tief aromatisch. Die berühmte Harmonie des speziellen Tees wird durch eine gewisse Grundsüße ins Leben gerufen.
Der Benifuuki Tee ist auch deswegen so besonders, weil er aus der Cultivar Benifuki, einer Sorte, die der Teepflanze Camellia Sinensis untergeordnet ist, hergestellt wird und eine Kreuzung aus den beiden Teepflanzen Var. Assamica und Var, Sinensis (Yabukita) ist.
Der Tee kam erstmals 1993 auf den Markt. Anders als bei anderen Schwarztees werden die Pflanzen nicht abgedunkelt, sondern nach der Ernte erst drei Monate gelagert und langsam fermentiert.
Benifuuki setzt sich aus „Beni“=rot und „Fuuki“=Reichtum zusammen. Das bezieht sich einerseits auf die entstehende rote Färbung des Tees und andererseits auf das ungewöhnlich reiche Aroma. Deswegen kann der Tee auch zwei Mal aufgegossen werden, ohne an Qualität zu verlieren.
Herkunft
Kagoshima Japan
- Höhenlage
- Küstennahe Ebenen bis Hochland, bis ca. 400 m
- Erntezeit
- Ichibancha ab Ende März (früheste Ernte Japans); bis zu vier, teils fünf Pflückungen bis in den Herbst
- Terroir
- Subtropisches Klima am Südzipfel Kyūshūs mit vulkanischem Ascheboden (Sakurajima); früher Austrieb, viel Sonne und ein kräftig-umamibetonter Charakter.
