Japan Kagoshima 'Asatsuyu No. 1' - 50g

Der Japan Kagoshima 'Asatsuyu No. 1' stammt von einem Strauch, der früh austreibt und gegen winterliche Witterungsschäden und Frost am Stamm empfindlich ist, weshalb die japanische Sortenempfehlung ihn für warme Lagen wie den Süden Kyushus vorsieht. Dort, in der Präfektur Kagoshima, wachsen die Sträucher für diesen Grüntee.

Gezüchtet wurde Asatsuyu als Sencha-Cultivar an der Teeversuchsstation Kanaya, aus Sämlingen der Uji-Landsorte; 1953 trug ihn das japanische Landwirtschaftsministerium als Sorte ein. Der Name bedeutet Morgentau. Seine Qualität wird als so hervorragend beschrieben, dass der Cultivar den Beinamen Tennen Gyokuro trägt, natürlicher Gyokuro. Der Beiname gehört dem Strauch, nicht der Teesorte: Ein Gyokuro ist dieser Tee nicht, der Name sagt nur, dass sein Cultivar geschmacklich in Richtung Gyokuro neigt.

Unter den Cultivaren Kagoshimas steht Asatsuyu für seine Farbe. Beim Eingießen leuchtet der Aufguss brillant grün. Auf der Zunge liegt er leicht dickflüssig und sein Aroma erinnert an Kirschblüten.

Zubereitung: 1 Teelöffel (5 g) auf 450 ml Wasser mit 75 °C, Ziehzeit 60 bis 90 Sekunden. Das abgekühlte Wasser bringt die Süße in den Vordergrund. Die Blätter lassen sich mehrfach aufgießen; der zweite Aufguss zieht 5 Sekunden.