China Da Hong Pao

Da Hong Pao Tee stammt aus Fujian, einer Provinz im südöstlichen China, und wird dort in dem Wuyi-Gebirge angebaut. Es gibt nur noch wenige Da Hong Pao Pflanzen, weshalb die frühjährliche Pflückung jedes Jahr mit einer Zeremonie gefeiert wird.

Der Legende nach wurde die Mutter eines Ming-Kaisers durch diesen Tee von einer schlimmen Krankheit geheilt, von dessen geheimnisvoller Pflanze es nur vier Büsche gab, die die Boten des Kaisers aufsuchten. Drei dieser Büsche wachsen auf einem Felsen auf dem Berg Quyi und stammen den Berichten zufolge aus der Song-Dynastie. Diese haben bis heute überlebt und sind hoch verehrt. Um den Tee weiter verbreiten zu können, wurden in Plantagen die Ableger der Pflanzen angebaut. Aufgrund seiner hohen Qualität ist der Da Hong Pao Tee in der Regel in China den Ehrengästen vorbehalten.

Der Da Hong Pao Oolong-Tee riecht mild und rauchig und entfaltet sein Aroma erst nach dem Aufbrühen eindeutig. Er schmeckt blumig und überrascht mit einem Geschmack nach frischen Mineralien. Seine Farbe ist golden braun. Seine Ziehzeit beträgt bei einer Wassertemperatur von 100° Celsius 1 bis 3 Minuten (4 Gramm für 300ml), wobei es empfehlenswert ist, den ersten Aufguss nicht länger als wenige Sekunden zu halten und wegzugießen. So wird nach altem traditionellem chinesischem Brauch Tee zubereitet.

Der erste Aufguss gilt als "unrein" - erst nach weiteren Aufgüssen kann der Tee sein volles Aroma entfalten. Neunmal kann der Tee aufgegossen werden, weshalb der Hong Pao ein besonderer Felstentee ist.

Am Elegantesten trinkt sich traditioneller chinesischer Tee aus Porzellan oder Glas.