China 'Kekecha'
Nussig mit sanfter Cremigkeit. Eine milde chinesische Spezialität, die selbst bei längerer Ziehzeit ihre Eleganz bewahrt.
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15232
Beschreibung
Kekecha gehört zu den gelben Tees und hat seinen Ursprung in den Hochlagen der Provinz Guangdong in China.
Diese seltene Teesorte wird dort seit Generationen nach traditioneller Methode verarbeitet.
Der Geschmack ist erfrischend nussig, mit einer sanften, fast cremigen Textur. Was ihn besonders macht: seine außergewöhnliche Milde. Selbst bei längerer Ziehzeit entwickelt er kaum Bitterkeit, was ihn zu einem sehr zugänglichen Vertreter der gelben Tees macht.
Bei der Zubereitung ist er angenehm unkompliziert. Übergieße ihn mit Wasser zwischen 60 und 80 Grad Celsius – auf keinen Fall mit kochendem Wasser, das würde seine feinen Nuancen überdecken. Eine Ziehzeit von etwa zwei Minuten genügt für den ersten Aufguss. Die goldgelbe Tasse zeigt dann seine charakteristische nussige Süße mit dieser erfrischenden, leicht grasigen Note im Hintergrund.
Herkunft
Yingde (Guangdong) China
- Höhenlage
- 800–1.000 m
- Erntezeit
- Mai bis Juli
- Terroir
- Yingde im Norden Guangdongs am Fluss Beijiang; traditionsreiche Region für kräftige rote Tees, deren Blätter hier seit der Ming-Zeit mit frischen Rosenblütenblättern veredelt werden. Aus demselben Gebiet stammt zudem der seltene Kekecha (gelber Tee) aus wild wachsenden Teebüschen inmitten von Bambuswäldern – benannt nach dem hohen natürlichen Theobromingehalt der Pflanze, der ihn vergleichsweise koffeinarm macht.
