Japan Yame Genmaicha mit Matcha - 100g
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Genmaicha aus dem Hügelland von Yame: grüner Tee mit geröstetem Reis, dazu Matcha, das die Tasse tiefgrün färbt.
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36035
Beschreibung
Im Hügelland von Yame auf der japanischen Insel Kyushu liegen die Teegärten an sanft geneigten Hängen; die Flüsse Yabe und Hoshino prägen die Landschaft. Der Überlieferung nach brachte ein Zen-Mönch, aus China zurückgekehrt, den Teeanbau im Jahr 1423 in diese Hügel.
Die Region hat sich ihren Ruf mit beschatteten Spitzentees erarbeitet. Dieser Genmaicha ist ihr unkompliziertes Gegenstück für jeden Tag: grünes Blatt, vermischt mit geröstetem Reis, dazu Matcha, fein gemahlenes Grünteepulver, das sich beim Aufgießen im Wasser verteilt und die Tasse tiefgrün färbt.
Im Duft überwiegt der geröstete Reis, im Geschmack bleibt der Tee ausgewogen. Ein zweiter Aufguss ist möglich.
Herkunft
Yame Japan
- Höhenlage
- Hügelland um die Stadt Yame ca. 50–200 m; Bergdorf Hoshino bis ca. 500 m
- Erntezeit
- Ichibancha ab Mitte/Ende April; Gyokuro und Tencha nach 2–3 Wochen Beschattung ab Anfang Mai
- Terroir
- Im Süden der Präfektur Fukuoka gelegen und das berühmteste Gyokuro-Anbaugebiet Japans — rund die Hälfte der nationalen Produktion, darunter der traditionell beschattete Dento Hon Gyokuro. Nebel aus den Flusstälern und große Tag-Nacht-Temperaturunterschiede fördern Theanin und Umami; das Bergdorf Hoshino („Sternendorf“) gilt als Herzstück des Yamecha.
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