Tansania Grüner Tee 'Usambara'

Eine der außer­ge­wöhn­lichsten Teequalitäten aus ganz Afrika. Sehr aromatisch und süßlich mit einer schönen hellgelben Tassenfärbung. Hervorragend für die 'Gong Fu'-Zubereitungsmethode.

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Beschreibung

Der größte Teil der in Tansania hergestellten Tees sind Schwarztees und werden im sogenannten CTC-Verfahren produziert. Unser Grüntee Usambara ist hier daher eine wahre Rarität die auf dem "Machare Estate" in Handmanufaktur hergestellt wurde.

Die Teeblätter hierfür liefern Kleinbauern deren Teebüsche im nahen „Usambara Valley“ wachsen, die die Blätter dann an die sehr kleine Fabrik liefern. Dieser Tee ist wohl eine der ungewöhnlichsten Teequalitäten aus ganz Afrika. Dieser Tee wird in der traditionellen Chinesisch-Taiwanesischen Produktionsart hergestellt und weitestgehend schonend handverarbeitet.

Die Teeblätter werden während des Verarbeitungsprozesses kurzzeitig erhitzt („fired“) um den Oxidationsprozess zu unterbinden. Das hieraus entstehende Blatt ist sehr groß, da nahezu unzerbrochen und hat eine helle, olivgrübe Färbung mit silbrigen Tipps.

Der Aufguss ist von mittlerer Kraft und sehr aromatisch mit einer schönen hellgelben Tassenfärbung. Das afrikanische „Terroir“ ist zu erkennen, wenn gleich auch vieles an die „asiatischen Brüder“ dieses Tees erinnert. Dieser Tee kann den ganzen Tag über genossen werden und eignet sich auch hervorragend für die „Gong Fu“ Zubereitungsmethode, in dem etwa 5 g in einem kleinen Ton-Kännchen oder einem "Gaiwan" zubereitet werden. Die Ziehzeit für den ersten Aufguss sollte hier nicht länger als ca. 40-60 Sekunden sein und das Wasser sollte auf ca. 80 Grad abgekühlt werden. Für weitere Aufgüsse dann die Ziehzeit verlängern. 4-5 Aufgüsse sind möglich.

Der Aufguss ist bei sehr kurzer Ziehzeit (ca. 30-40 Sek.) besonders süßlich. Die Ziehzeit hat bei diesem Tee besonders starken Einfluss auf den Geschmack, daher bitte mit der Ziehzeit experimentieren

Zusätzliche Information
Teeart Grüner Tee
Herkunft (Grüner Tee) Afrika
Zubereitung Dosierung: ca. 12g / 1 Liter
Ziehzeit: 40-60 Sek., 70-80°C
Zutaten Grüner Tee
Nährwert­angaben Nicht zutreffend
Lieferzeit 2 - 4 Werktage (innerhalb Deutschlands)
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Artikelnummer 25231
Lebensmittel­unternehmer EdelTee GbR, Brecherspitzstr. 8, 81541 München
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